Димитровград
433504, Ульяновская обл, Димитровград г., ул. Промышленная, дом № 35/5

Размеры и объёмы гастроёмкостей для общепита

Размеры и объёмы гастроёмкостей 5 сентября 2019 16:22

Типоразмеры гастроёмкостей унифицированы и производятся по единому стандарту, с точными размерами, которые подходят к большинству оборудования, применяемого на объектах торговли и общественного питания, как в странах Европы и Мира, так и в России. Гастроёмкости изготавливаются в соответствии с Единым европейским стандартом гастрономических ёмкостей для приготовления, хранения и транспортировки пищи (Стандарт GN-Gastronorm EN-631-1).

Система маркировки представляет собой дробный индекс, ёмкости с обозначением 1/1 имеют размер 530х325 мм, остальные размеры дробятся в соответствующих обозначениям пропорциях: 2/1, 1/2, 1/3, 2/3, 1/4, 2/4, 1/6, 1/9. Глубины гастроёмкостей также унифицированы: 20, 40, 65, 100, 150 и 200 мм. Правда нормированы только внешние размеры гастроёмкостей. В результате у различных производителей используются различные радиусы скруглений углов. Поэтому в некоторых случаях это мешает должным образом штабелировать гастроёмкости или использовать гастроёмкости с крышками от разных производителей. Также следует учитывать, что при хранении большого количества однотипных гастроёмкостей в одном штабеле при его достаточном весе, может происходить заклинивание нижних гастроёмкостей друг в друге. 

Гастроёмкости производятся из различных материалов: нержавеющей стали, поликарбоната, полипропилена и др. Гастроёмкости из нержавеющей стали применяются для разогрева и готовки блюд в пароконвектоматах, духовых шкафах и другом тепловом оборудовании, а также для раздачи готовых блюд на линиях раздачи объектов общепита и для выкладки продукции в торговых витринах объектов торговли различного формата. Гастроёмкости из поликарбоната и полипропилена используются в основном для хранения и выкладки продукции в витринах. Гастроёмкости из поликарбоната также подходят для готовки различных продуктов по технологии Sous-Vide (Су-Вид). 

Чтобы упростить Вам выбор необходимых при оснащении гастроёмкостей, ниже приведены данные по их типоразмерам и объёмам, как в виде схематического чертежа, так и в виде таблицы.

2022-05-13_10-43-51.jpg

Типоразмер Внешние размеры, мм Внутренние размеры, мм Глубина, мм Объём, л
GN 2/1 650x530 600x500 20 Противень
GN 2/1 650x530 600x500 40 10
GN 2/1 650x530 600x500 65 17
GN 2/1 650x530 600x500 100 27
GN 2/1 650x530 600x500 150 41
GN 2/1 650x530 600x500 200 55
GN 1/1 325x530 300x505 20 Противень
GN 1/1 325x530 300x505 40 3.4
GN 1/1 325x530 300x505 65 7
GN 1/1 325x530 300x505 100 11.7
GN 1/1 325x530 300x505 150 18.4
GN 1/1 325x530 300x505 200 26
GN 2/3 325x352 300x327 20 Противень
GN 2/3 325x352 300x327 40 2.4
GN 2/3 325x352 300x327 65 4.3
GN 2/3 325x352 300x327 100 7.4
GN 2/3 325x352 300x327 150 11.8
GN 2/3 325x352 300x327 200 15.3
GN 1/2 325x265 300x240 20 Противень
GN 1/2 325x265 300x240 40 1.7
GN 1/2 325x265 300x240 65 3.3
GN 1/2 325x265 300x240 100 5.3
GN 1/2 325x265 300x240 150 8.4
GN 1/2 325x265 300x240 200 10.9
GN 1/3 325x176 300x151 20 Противень
GN 1/3 325x176 300x151 40 1
GN 1/3 325x176 300x151 65 2
GN 1/3 325x176 300x151 100 3.3
GN 1/3 325x176 300x151 150 4.9
GN 1/3 325x176 300x151 200 6.6
GN 1/4 162x265 137x240 20 Противень
GN 1/4 162x265 137x240 40 0.9
GN 1/4 162x265 137x240 65 1.5
GN 1/4 162x265 137x240 100 2.3
GN 1/4 162x265 137x240 150 3.6
GN 1/4 162x265 137x240 200 5
GN 2/4 162x530 137x505 20 Противень
GN 2/4 162x530 137x505 40 1.7
GN 2/4 162x530 137x505 65 3.3
GN 2/4 162x530 137x505 100 5.3
GN 2/4 162x530 137x505 150 8.4
GN 1/6 162x176 137x151 65 0.9
GN 1/6 162x176 137x151 100 1.4
GN 1/6 162x176 137x151 150 2.1
GN 1/6 162x176 137x151 200 2.6
GN 1/9 106x176 83x151 65 0.5
GN 1/9 106x176 83x151 100 0.7
GN 1/9 106x176 83x151 150 1.4